Contenuto di acidi grassi insaturi totali nel latte
https://w3id.org/leo/data/observable-property/1010 <https://w3id.org/italia/onto/IoT/ObservationParameter>
Contenuto di acidi grassi insaturi totali nel latte
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1010
Insieme degli acidi grassi insaturi presenti nel latte. Gli acidi grassi presenti nel latte bovino sono oltre 400, ed è possibile classificarli in funzione della lunghezza della catena carboniosa in: corta (da 4 a 12 atomi di C), media (da 14 a 16 atomi di C) e lunga catena (da 18 atomi di C); oppure in funzione del grado di insaturazione (presenza e tipo di doppi legami). Gli acidi grassi insaturi totali rappresentano il totale dei monoinsaturi (MUFA) e polinsaturi (PUFA).
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Acidi grassi insaturi totali
Possibili applicazioni: indice qualitativo del latte, assistenza tecnica, biomarkers dello stato metabolico e indicatore dell’efficienza nutrizionale