Tempo di coagulazione (R) del latte
https://w3id.org/leo/data/observable-property/1012 <https://w3id.org/italia/onto/IoT/ObservationParameter>
Tempo di coagulazione (R) del latte
Tempo di coagulazione (R) del latte
1012
Il parametro misura il tempo che il latte impiega a coagulare. R, insieme al K20 (tempo di rassodamento del coagulo) e al a30 (consistenza del coagulo) indica la capacità di coagulazione del latte in seguito all’aggiunta del caglio. Questi parametri vengono misurati tramite uno strumento chiamato lattodinamografo, che registra le variazioni di consistenza nel tempo di campioni di latte che stanno coagulando.
Tempo di coagulazione (R) del latte
Tempo di coagulazione (R)
Possibili applicazioni: indice qualitativo economico/tecnologico.