Contenuto di grasso nel latte
https://w3id.org/leo/data/observable-property/1098 <https://w3id.org/italia/onto/IoT/ObservationParameter>
Contenuto di grasso nel latte
Contenuto di grasso nel latte
1098
Il grasso del latte è presente nel latte sotto forma di globuli del diametro di circa 1-10 µm. Questi globuli di grasso sono avvolti e protetti da una membrana, denominata membrana primaria. Essa è composta prevalentemente di sostanze a carattere emulsionante, principalmente fosfolipidi, lipoproteine e colesterolo, che contribuiscono a ripartire in modo omogeneo i globuli di grasso nella fase acquosa.
Contenuto di grasso nel latte
Grasso